Зачем перед некоторыми анализами крови просят не есть?

Некоторые показатели крови заметно меняются после еды, а некоторые почти не двигаются. Голодание просят соблюдать для первых, чтобы результат отражал ваш базовый уровень, а не завтрак.

Самый наглядный пример, это глюкоза, поэтому глюкоза натощак существует как отдельный анализ, а не просто как анализ на глюкозу. Триглицериды в липидограмме тоже заметно реагируют на недавнюю еду и алкоголь, поэтому перед анализом на холестерин иногда просят прийти натощак, а иногда нет, в зависимости от того, что именно нужно узнать.

Указание, которое дали именно вам, важнее общего правила, потому что зависит от набора назначенных анализов и от того, за сколько часов. Если вы поели, когда не следовало, лучше сказать об этом, а не молчать: результат, прочитанный как анализ натощак, когда он таким не был, может ввести в заблуждение.